5S
Conjunto de prácticas de organización del lugar de trabajo que consisten en separar, ordenar, limpiar, estandarizar, sostener, para simplificar las operaciones, eliminando elementos innecesarios e introduciendo nuevos estándares para limpieza e higiene. (The Lean-n-Food Initiative)
Es la disciplina que permite el flujo en el trabajo, que permite la estandarización y la estabilidad. (Luis Albaladejo)